Amarantus

Amarantus jest zbożem, które znajdzie różnorodne zastosowanie w każdej ekologicznej, zdrowej kuchni. Z nasion można samodzielnie przyrządzić tzw. popping, prażąc je na patelni. Ziarna amarantusa to bogate źródło białka roślinnego, które zawiera aminokwasy egzogenne, żelazo. Zawiera wiele witamin m.in. witaminę A, witaminę C, witaminę E oraz witaminy z grupy B. Reguluje pracę jelit, zapobiega miażdżycy. Jedzenie amarantusa w okresie kiedy są przeziębienia znacznie obniża ryzyko infekcji wzmacniając naszą odporność, dlatego warto włączyć go do diety. Można go podawać także dzieciom
Amarantus ekologiczny nazywany często szarłatem, to idealny dodatek do jogurtów, deserów, wypieków, a także zup i innych dań. Ekologiczne płatki z amarantusa uzyskuje się z gniecionych ziaren amarantusa. Płatki amarantusowe to doskonała propozycja na codzienne śniadanie. Najlepiej smakują z dodatkiem jogurtu, napoju zbożowego oraz z owocami. Amarantus ekspandowany może być stosowany do przyrządzania pełnowartościowych i szybkich śniadań, do warzyw i mięs oraz do wyjątkowych deserów. Każdy kucharz i każdy miłośnik dobrej kuchni ma tutaj niezwykłe pole do popisu. Można go ugotować tak jak kaszę i stosować jako dodatek do obiadu, a także składnik sałatek.