Popcorn

Ziarna kukurydzy znane są nam również jako popcorn. Jest to świetna forma przekąski.Zastanawiacie się, czy popcorn jest zdrowy? Tak, o ile przygotujemy go sami. Niestety, popcorn, który najczęściej kupujemy gotowy np. w kinie, często jest bardzo słony i przyrządzony z dużą ilością tłuszczu. Staje się wtedy przekąską niezdrową i tuczącą. Warto pamiętać, że popcorn, ten zrobiony w domu bez utwardzonych tłuszczów i innych dodatków jest niskokaloryczną i sycącą przekąską. Popcorn jest bogaty w witaminy z grupy B, oraz witaminy A, E i K. Ziarna kukurydzy są dla nas cenne również dzięki temu, że znajdziemy w nich m.in żelazo, potas, cynk i magnez. Jeżeli chcemy, żeby z kukurydzy powstał popcorn, ziarna prażymy w wysokiej temperaturze 190 stopni. Powoduje to, że ziarna „pęcznieją”, a w efekcie z wnętrza wyrzucana jest miękka, chrupiąca masa białkowo-skrobiowa. Uprażone ziarno składa się z białka, skrobi oraz wody. Do prażenia stosuje się wyselekcjonowane odmiany kukurydzy