Komosa ryżowa - Quinoa

Komosa ryżowa zawiera wszystkie niezbędne do życia aminokwasy, dzięki czemu białko, które zawiera jest pełnowartościowe. Jest ona także bogatym źródłem błonnika oraz minerałów takich jak wapń, żelazo, magnez, fosfor, potas, miedź, mangan oraz cynk. Komosa ryżowa zawiera też witaminy B1, B2, D i E. Dzięki zawartości saponin ma działanie przeciwzapalne, przeciwgrzybiczne, przeciwalergiczne, przeciwwirusowe oraz immunostymulujące. Niestety saponiny mają jednak właściwości powodujące rozrzedzenie krwi - dlatego, jeśli posiłek z komosy ma być podany osobie z problemami krążenia lub dziecku, dobrze jest ją przepłukać kilka razy (saponiny bardzo łatwo rozpuszczają się w wodzie i łatwo możemy się ich pozbyć). Quinoa ma bardzo niski indeks glikemiczny, dzięki temu jest cennym produktem dla osób cierpiących na cukrzycę, a także dla chcących zrzucić kilka kilogramów.