Wszystkie wpisy

Chociaż za pośrednictwem miodu dostarczane są w znikomych ilościach, to pełnią kluczową rolę w zapewnianiu prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i układów, a także normalizacji przemian metabolicznych. 

To drobno sproszkowana japońska zielona herbata (Camellia sinensis) odmiany Tencha. Specjalny sposób jej uprawy, polegający na ochronie liści przed działaniem promieni słonecznych, wspomaga procesy syntezy i akumulacji związków biologicznie czynnych, szczególnie niebiałkowego aminikwasu l-teaniny, kofeiny, chlorofilu oraz różnego rodzaju katechin.

Diety roślinne istnieją tak naprawdę od początków istnienia ludzkości a w ostatnich latach zainteresowanie tym tematem oraz liczba osób przechodzących na tego typu dietę wciąż rośnie. Dlatego też przeprowadza się coraz więcej badań nad jej wpływem na ludzkie zdrowie.

Na pewno natknąłeś się w sklepie na kaszę gryczaną paloną (prażoną) i niepaloną (nieprażoną). W procesie prażenia wykorzystuje się działanie wysokiej temperatury, w wyniku czego dochodzi do strat białka, witamin i przeciwutleniaczy. Całkowita zdolność antyoksydacyjna kaszy spada nawet 4-krotnie, a zawartość rutyny – 3-krotnie. Kasza niepalona w 100g zawiera o 4 g więcej białka w stosunku do kaszy palonej...

Masło orzechowe to produkt przygotowywany najczęściej z prażonych orzeszków ziemnych, następnie mielonych do uzyskania masy o jednolitej konsystencji lub masy z kawałkami orzeszków w przypadku masła typu crunchy.

CZY MASŁO ORZECHOWE JEST ZDROWE?

Niepodważalną zaletą jest fakt, że jest to produkt o stosunkowo niskim stopniu przetworzenia. Oczywiście nie każde masło takie jest. Dlatego też sięgaj po sprawdzony krem orzechowy, wysokiej jakości bez dodatku cukru, soli, olejów roślinnych czy tłuszczów trans.

Izomery tłuszczów transpowodują rozwój insulinooporności, sprzyjają gromadzeniu się tkanki tłuszczowej, podwyższają ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia oraz zwiększają ryzyko rozwoju nowotworów (jelita grubego, piersi). Ponadto są niebezpieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ mogą prowadzić do wystąpienia wad rozwojowych płodu oraz zwiększać ryzyko narodzin dziecka z niską masą urodzeniową.

Zdaniem wielu lekarzy i dietetyków płatki i produkty owsiane mogą być cennym uzupełnieniem diety osób z nadwagą, cukrzycą, zaburzonym lipidogramem, miażdżycą, nadciśnieniem tętniczym, zaburzeniami pracy przewodu pokarmowego czy nawet niedoborami białka. Ich regularne spożywanie sprzyja również zwiększeniu odporności dzięki rozwojowi pożądanej mikroflory jelitowej, dla której pożywką jest właśnie błonnik pokarmowy, zaś sam B-glukan (do którego wrócę w dalszej części wpisu) wzmacnia układ immunologiczny poprzez aktywację fagocytów. 

Owies to bogactwo minerałów: 

• potasu,
• wapnia,
• magnezu,
• żelaza,
• miedzi,
• manganu,
• tlenków siarki, 
• tlenków fosforu, 
• cynku,
• molibdenu,
• krzemu,
• jodu,
• kobaltu,
• i sodu

oraz bardzo dobre źródło witamin: 

• z grupy B, w tym: B1, B2, B6, PP 
• oraz E 

A także źródło wielu substancji odżywczych i biologicznie czynnych.