Prosty przepis na domowy chleb

Zapach pieczonego chleba rozchodzący się po domu i chrupiąca skórka to z pewnością dwa z wielu powodów dla których sami pieczemy chleb :) Chleb to produkt, który u większości z nas gości codziennie na naszych stołach w formie kanapek czy jako dodatek do posiłku lub grzanka do sałatki lub zupy. My z pewnością, domowy chleb cenimy za jego skład oraz za to, że w zależności na jaki rodzaj chleba danego dnia mamy ochotę taki chleb pieczemy. Nie jesteśmy zobligowani do kupowania tego chleba, który został na sklepowej półce. Jesteśmy amatorami i samoukami. Długo szukaliśmy w sieci WŁAŚNIE TEGO, stosunkowo łatwego przepisu na chleb. Udało się wypośrodkować i dostosować do własnych potrzeb nasz prosty przepis na chleb :)

Z tego przepisu powstają 2 bochenki chleba. W zależności od tego jak długa jest foremka, chleb będzie wyższy lub niższy, natomiast zawsze wyrasta :) Chleb jest smaczny w dniu upieczenia jak i po kilku dniach. Można go mrozić!

Chleb pszenno - orkiszowy

Czas  przygotowania ciasta 5 min.
Czas pieczenia: 1:00 h
Czas wyrastania 15-30 min.
Pieczenie w temp. 200 stopni - góra dół

Składniki:

• 0,5 kg mąki pszennej
• 0,5 kg mąki orkiszowej
• 2 paczki drożdży instant
• 3 łyżeczki cukru ( Ja używam brązowy, można użyć białego)
• 3 łyżeczki soli
• Po garści:
  - słonecznik
  - dynia
  - siemię lniane
  - otręby żytnie (Dodaj to co lubisz np. Sezam, kminek, zioła prowansalskie, wędzoną paprykę, tymianek, płatki owsiane itp.)
• 800 ml ciepłej wody

Sposób przygotowania:

1. Do naczynia wlej 800 ml letniej wody. Dodaj drożdże i wymieszaj tak żeby się rozpuściły. Odstaw na czas przygotowywania suchych składników.
2. W dużej misce wymieszaj ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę orkiszową, mąkę pszenną oraz ziarna, pestki, nasiona i otręby ( lub inne, które lubisz).
3. Po wymieszaniu suchych składników dolewaj stopniowo rozczyn drożdży z wodą i mieszaj.
4. Gdy składniki się połączą odstaw ciasto na 15-30 min. Następnie niezależnie od tego jak bardzo ciasto wyrosło odgazuj je wkładając łyżkę do dna miski i zwyczajnie mieszaj aż opadnie.
5. Nastaw piekarnik na 200 stopni na grzanie góra-dół bez termoobiegu.
   (w czasie gdy nagrzewa się piekarnik ciasto będzie jeszcze rosło w foremkach)
6. Przełóż masę do dwóch foremek wyłożonych papierem do pieczenia. Posyp słonecznikiem lub sezamem i mokrą łyżką dociśnij ziarna. Dzięki temu zabiegowi będą przyklejone do skórki i nie będą się osypywały.
7. Chleb piecz 1 godzinę, jeżeli Twój piekarnik jest bardzo mocny to po pierwszych 10 minutach pieczenia zmniejsz temperaturę do 190 lub nastaw go tak żeby skórka się nie przypalała.
8. Po upieczeniu wyjmij chleby z foremki i pozwól by wystygły.

Smacznego!

Wszystkie produkty użyte w tym przepisie znajdziesz w sklepie Zieleniak24